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Du 25 au 28 janvier 2009, grands sommeliers et dégustateurs de renom venus des quatre coins du monde, ainsi que les maîtres de chai des maisons de Cognac, se sont réunis pour cette seconde édition de l’International Cognac Summit …
Le Cognac a choisi son verre à dégustation
12/02/2009
Du 25 au 28 janvier 2009, grands sommeliers et dégustateurs de renom venus des quatre coins du monde, ainsi que les maîtres de chai des maisons de Cognac, se sont réunis pour cette seconde édition de l’International Cognac Summit . Avec professionnalisme et enthousiasme, ces cinquante « nez », parmi les plus fins au monde, ont œuvré pour sélectionner ensemble le meilleur verre à dégustation du Cognac.


Il n’y a jamais de dégustation sans contenant adapté. Pour la dégustation des vins et spiritueux, les verriers proposent donc une large gamme de verres aux formes originales, différentes et adaptées à chaque type de produit. En effet, d’après Jérôme DURAND, Directeur Marketing & Communication du BNIC, « les amateurs ne savent pas toujours quelle est la forme offrant la perception aromatique optimale ».

Lors de cet atelier à Cognac, chaque « nez » a noté, après dégustation, 10 verres selon 4 critères : la taille, l’esthétisme, la prise en main et la perception aromatique. Au final, une fois les 2.000 notes compilées, le verre de forme tulipe (ex : Verrerie de la Marne, réf. EDV n°1 soufflé bouche) se trouve être le meilleur révélateur de la richesse aromatique du Cognac. Pour une consommation de vieux Cognacs (XO, Extra…) le verre tulipe, grâce à sa base ronde et à son col resserré, a l’avantage de concentrer les arômes et de les libérer subtilement et successivement.
L’amateur découvrira notamment la violette, l'iris, l’abricot, la vanille, l’amande, le miel, mais aussi la cannelle, le cuir, le bois de Santal… Ce verre parfaitement adapté à la dégustation du Cognac sera son meilleur compagnon pour un voyage olfactif hors du commun.

Consolation tout de même pour l’emblématique verre ballon, il est relativement plus apprécié par les femmes que par les hommes.

L'aimable collaboration des verriers ARC INTERNATIONAL, RIEDEL, SCHOTT, SPIEGELAU et VERRERIE DE LA MARNE a contribué à la réussite de cette atelier.


À voir aussi
  • Liste et portraits des invités
  • International Cognac Summit 2009
  • L'international Cognac Summit 2008



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