// Définitions
// Text[...]=[key,title,text]
Text[0]=["ACARIENS","Acariens","Maladie du vignoble charentais"]
Text[1]=["ADAR","ADAR",""]
Text[2]=["ADG","ADG","Association_de_défense_et_de_gestion"]
Text[3]=["AGENCE_DE_DEVELOPPEMENT_AGRICOLE_ET_RURAL","Agence de Développement Agricole et Rural",""]
Text[4]=["AIRE_DE_PRODUCTION","Aire de production","Désigne la zone géographique où s'effectuent toutes les étapes de production de l'AOC pour le Cognac."]
Text[5]=["ALAMBIC","Alambic","Appareil à distiller simple, utilisé pour l'élaboration des eaux-de-vie."]
Text[6]=["ALCOOL","Alcool",""]
Text[7]=["ALCOOL_PUR","Alcool pur","Unité de mesure du Cognac et plus généralement des alcools."]
Text[8]=["ALCOOMETRE","Alcoomètre","Densimètre pour mesurer la teneur en alcool (des vins, des liqueurs, etc.)."]
Text[9]=["AMBASSADEUR_DU_COGNAC","Ambassadeur du Cognac",""]
Text[10]=["AOC","AOC","Appellation d'Origine Contrôlée."]
Text[11]=["APPELLATION_D_ORIGINE_CONTROLEE","Appellation d'Origine Contrôlée","La mention AOC identifie un produit agricole, brut ou transformé, qui tire son authenticité et sa typicité de son origine géographique."]
Text[12]=["AQSIQ","AQSIQ","Administration of Quality Supervision,Inspection and Quarantine"]
Text[13]=["AROME","Arôme","Toute sensation olfactive perçue par voie nasale et  rétronasale : odeur agréable se dégageant d'une boisson."]
Text[14]=["ASSEMBLAGE","Assemblage","Technique d'élaboration traditionnelle des Cognacs commercialisés."]
Text[15]=["ASSEMBLEE_PLENIERE","Assemblée Plénière","Organe décisionnaire du BNIC,  formée par les membres des familles de la viticulture et du négoce dans le cadre d'une représentation professionnelle paritaire."]
Text[16]=["BLACK-DEAD-ARM","Black-dead-arm","Maladie du vignoble charentais."]
Text[17]=["BLACK-ROT","Black-rot","Maladie du vignoble charentais."]
Text[18]=["BLANC_RAME_(MESLIER_ST-FRANCOIS)","Blanc Ramé (Meslier St-François)",""]
Text[19]=["BNIC","BNIC",""]
Text[20]=["BOIS_A_TERROIR_OU_BOIS_ORDINAIRES","Bois à terroir ou Bois ordinaires",""]
Text[21]=["BONNE_CHAUFFE","Bonne Chauffe","C'est la distillation du brouillis qui va produire l'eau-de-vie de Cognac."]
Text[22]=["BONS_BOIS","Bons Bois",""]
Text[23]=["BORDERIES","Borderies",""]
Text[24]=["BOTRYTIS","Botrytis","Maladie du vignoble charentais, appellée aussi pourriture grise."]
Text[25]=["BOUILLEUR_DE_CRU","Bouilleur de Cru","Viticulteur qui distille ou fait distiller à façon sa propre production."]
Text[26]=["BOUILLEUR_DE_PROFESSION","Bouilleur de Profession","Distillateur professionnel qui achète les vins aptes à la distillation des eaux-de-vie de Cognac et revend les eaux-de-vie ou distille à façon pour autrui."]
Text[27]=["BOUQUET","Bouquet","Ensemble des sensations olfactives (odeur + arôme)."]
Text[28]=["BRANDY","Brandy","(du néerlandais brandwijn - vin brûlé)"]
Text[29]=["BROUILLIS","Brouillis","Distillat obtenu après la première distillation."]
Text[30]=["BUREAU_NATIONAL_INTERPROFESSIONNEL_DU_COGNAC","Bureau National Interprofessionnel du Cognac","(BNIC). Organisme interprofessionnel (article L632 du code rural) à caractère privé, financé par les professionnels du Cognac (négociants et viticulteurs). Il est également investi de missions de service public."]
Text[31]=["CAD","CAD","Contrat Agriculture Durable."]
Text[32]=["CAMPAGNE_DE_DISTILLATION","Campagne de Distillation","A Cognac, période comprise entre la fermentation et le 31 mars suivant"]
Text[33]=["CAMPAGNE_VITICOLE","Campagne Viticole","Période comprise entre le 1er août et le 31 juillet de l'année suivante."]
Text[34]=["CAPSULES_REPRESENTATIVES_DE_DROITS","Capsules Représentatives de Droits",""]
Text[35]=["CDVC_-_MODEF","CDVC - Modef","Syndicat professionnel viticole"]
Text[36]=["CEPAGE","Cépage",""]
Text[37]=["CERTIFICAT_COGNAC","Certificat Cognac","C'est un Certificat d'âge valant attestation d'origine ; il est infalsifiable et s'inscrit dans le cadre plus général de la lutte engagée par l' Interprofession contre les tentatives de contrefaçons (Arrêté du 27 juillet 2003)."]
Text[38]=["CERTIFICAT_D_AGE","Certificat d'âge",""]
Text[39]=["CHAI_COLLECTIF","Chai collectif","Lieu où sont stockées des eaux-de-vie de Cognac pour le compte de viticulteurs ou de négociants."]
Text[40]=["CHAI_DE_VIEILLISSEMENT","Chai de vieillissement",""]
Text[41]=["CHAI_IDENTIFIE","Chai identifié","Les eaux-de-vie de Cognac vieillissent sous bois, dans des futailles de bois de chêne stockés dans des chais spécifiques identifiés."]
Text[42]=["CHAI_JAUNE_D_OR","Chai jaune d'or",""]
Text[43]=["CHAI_MILLESIME","Chai millésimé",""]
Text[44]=["CHAMPAGNE","Champagne","Du vieux français champaigne qui vient du latin campania soit campagne ou plaine découverte."]
Text[45]=["CHAPITEAU","Chapiteau","Élément de l'alambic en forme de tête de maure, d'olive ou d'oignon."]
Text[46]=["CHAPTALISATION","Chaptalisation","C'est l'action d'augmenter la teneur en alcool d'un vin en ajoutant du sucre au moût de raisin."]
Text[47]=["CHAUDIERE","Chaudière","Partie de l'alambic en cuivre qui contient le vin ou le brouillis, également   appelé cucurbite."]
Text[48]=["CHAUFFE","Chauffe","Ou distillation."]
Text[49]=["CICADELLES","Cicadelles","Maladie du vignoble charentais"]
Text[50]=["COEUR","Cœur","Il s'agit du cœur de la Bonne Chauffe, soit la partie du distillat qui deviendra le Cognac."]
Text[51]=["COFRAC","COFRAC","Comité Français d'Accréditation pour les normes concernant les laboratoires."]
Text[52]=["COGNAC","Cognac",""]
Text[53]=["COL_DE_CYGNE","Col de cygne","Elément de l'alambic."]
Text[54]=["COLOMBARD","Colombard",""]
Text[55]=["COMITE_PERMANENT","Comité Permanent","Organe exécutif du BNIC composé paritairement de viticulteurs et de négociants."]
Text[56]=["COMPTE_DE_VIEILLISSEMENT","Compte de vieillissement","Pendant leur vieillissement, les eaux-de-vie de Cognac sont suivies par le BNIC en Compte de vieillissement."]
Text[57]=["CONCERTO","Concerto","Application informatique BNIC pour la transmission des titres de mouvement dématérialisés. cliquez sur le mot pour en savoir plus"]
Text[58]=["CONFEDERATION_PAYSANNE","Confédération Paysanne","Syndicat professionnel viticole représenté au sein du BNIC."]
Text[59]=["CONTREFACON","Contrefaçon","Reproduction frauduleuse."]
Text[60]=["COOPERATIVE","Coopérative","Groupement de viticulteurs ou de distillateurs qui mettent en commun leur production."]
Text[61]=["COORDINATION_RURALE_CHARENTE","Coordination Rurale Charente","Syndicat professionnel viticole représenté au sein du BNIC."]
Text[62]=["COTISATION_VOLONTAIRE_OBLIGATOIRE","Cotisation Volontaire Obligatoire","Cotisation interprofessionnelle (CVO) dont les taux sont appliqués aux volumes de transactions réalisés par chaque viticulteur ou négociant."]
Text[63]=["COUPE","Coupe",""]
Text[64]=["COURTIER","Courtier","Personne servant d'intermédiaire dans des opérations commerciales ou autres portant sur les vins ou les eaux-de-vie de Cognac."]
Text[65]=["COURT-NOUE","Court-noué","Maladie du vignoble charentais."]
Text[66]=["CRD_COGNAC","CRD Cognac",""]
Text[67]=["CRUS","Crus","Terme généralement utilisé pour décrire les zones géographiques AOC de l'Aire de production  du Cognac."]
Text[68]=["CUCURBITE","Cucurbite","Chaudière"]
Text[69]=["CV","CV","Compte de vieillissement"]
Text[70]=["CVO","CVO","Cotisation Volontaire Obligatoire"]
Text[71]=["DAA","DAA","Document Administratif d'Accompagnement."]
Text[72]=["DAME-JEANNE","Dame-Jeanne","Grosse bouteille de grès ou de verre, contenant de 20 à 50 litres, souvent clissée."]
Text[73]=["DCA","DCA","Document Commercial d'Accompagnement"]
Text[74]=["DDAF","DDAF","Direction Départementale de l'Agriculture et de la Forêt."]
Text[75]=["DEBOURREMENT","Débourrement","Stade d'évolution de la vigne correspondant à l'épanouissement des bourgeons."]
Text[76]=["DELTA","Delta","DELTA (Dédouanement en Ligne par Traitement Automatisé). Application mise en place par la Douane.  cliquez sur le mot pour en savoir plus."]
Text[77]=["DENOMINATION_DE_VENTE","Dénomination de vente","Sur une étiquette de Cognac : Cognac, Eau-de-vie de Cognac, Eau-de-vie des Charentes"]
Text[78]=["DESIGNATION_DE_VENTE","Désignation de vente","Sigle ou mention  apparaissant sur une étiquette de Cognac et qui donne une information sur l'âge de l'eau-de-vie la plus jeune contenue dans l'assemblage."]
Text[79]=["DGCCRF","DGCCRF","Direction Générale de la Consommation, de la Concurrence et de la Répression des Fraudes."]
Text[80]=["DGDDI","DGDDI","Direction Générale des Douanes et Droits Indirects."]
Text[81]=["DISTILLAT","Distillat","Lors de la distillation, liquide obtenu par condensation des vapeurs dans le serpentin."]
Text[82]=["DISTILLATION","Distillation","Action qui consiste à séparer au moyen de la chaleur les principes volatils d'un corps, puis à les condenser."]
Text[83]=["DISTILLATION_D_ALCOOL_DE_BOUCHE","Distillation d'alcool de bouche","Distillation volontaire prévue par l'OCM (Article 29)."]
Text[84]=["DISTILLATION_DE_CRISE","Distillation de crise","Distillation volontaire prévue par l'OCM (Article 30)."]
Text[85]=["DISTILLATION_OBLIGATOIRE","Distillation obligatoire","Distillation prévue par l'OCM (Article 28) des vins issus de variétés à double classement."]
Text[86]=["DISTILLATION_VOLONTAIRE","Distillation volontaire",""]
Text[87]=["DOUBLE_CHAUFFE","Double chauffe",""]
Text[88]=["DOUBLE_FIN","Double fin",""]
Text[89]=["DOUELLE","Douelle","Chacune des pièces de bois longitudinales assemblées pour former le corps d'un fût."]
Text[90]=["DRAF","DRAF","Direction Régionale de l'Agriculture et de la Forêt"]
Text[91]=["DSAC_(OU_DSA)","DSAC (ou DSA)","Document Simplifié d'Accompagnement Commercial"]
Text[92]=["DTI","DTI","Direct Trader Interface. Mode de saisie des données dans un formulaire (par ex. Concerto). cliquez sur le mot pour en savoir plus…"]
Text[93]=["EARL","EARL","Forme juridique de société d'exploitation agricole"]
Text[94]=["EAU-DE-VIE","Eau-de-vie","Boisson spiritueuse obtenue par distillation."]
Text[95]=["EAU-DE-VIE_DE_COGNAC","Eau-de-vie de Cognac","Synonyme de Cognac."]
Text[96]=["EAU-DE-VIE_DE_VIN","Eau-de-vie de vin","L'eau-de-vie de vin est la boisson spiritueuse obtenue exclusivement par distillation à moins de 86 % vol du vin ou du vin viné, ou par redistillation à moins de 86 % vol d'un distillat de vin; Le Cognac appartient à la catégorie des eaux-de-vie de vin avec des conditions restrictives de production et d'élaboration. cliquez sur le mot pour en savoir plus."]
Text[97]=["EAU-DE-VIE_NOUVELLE","Eau-de-vie nouvelle","Eau-de-vie de Cognac juste sortie de l'alambic."]
Text[98]=["EAU-DE-VIE_RASSISE","Eau-de-vie rassise","Eau-de-vie de Cognac ayant subi un vieillissement sous bois."]
Text[99]=["ECS","ECS","Export Control System : système de Contrôle des Exportations. cliquez sur le mot pour en savoir plus…"]
Text[100]=["EDI","EDI","Échange de Données Informatisées. cliquez sur le mot pour en savoir plus."]
Text[101]=["EMCS","EMCS","Excise Movement Control System Système de Contrôle de Mouvements de marchandises soumises à accises. Dématérialisation des titres de mouvement dans l'UE."]
Text[102]=["ENRICHISSEMENT","Enrichissement","Ajout de sucre, moût, moût concentré, moût concentré rectifié au moût de raisin pour en augmenter le titre alcoométrique volumique."]
Text[103]=["ENTREPOSITAIRE_AGREE","Entrepositaire Agréé","Toute personne qui produit, transforme, détient ou expédie des produits contenant de l'alcool en vue de leur commercialisation (Viticulteur, Bouilleur de Cru, négociant)"]
Text[104]=["ESCA","Esca","Maladie du vignoble charentais"]
Text[105]=["ESPRIT_DE_COGNAC","Esprit de Cognac",""]
Text[106]=["EUTYPIOSE","Eutypiose","Maladie du vignoble charentais. Champignon du bois qui se développe dans le tronc."]
Text[107]=["EVAPORATION","Evaporation","C'est la perte naturelle, en titre alcoométrique et en volume, que subit nécessairement le Cognac pendant son vieillissement."]
Text[108]=["EX3","Ex3","3e exemplaire de la liasse du DCA, devant être apuré à la livraison dans l'UE ou au point de sortie UE pour les expéditions vers les pays tiers"]
Text[109]=["EXCORIOSE","Excoriose","Champignon qui se développe sur la base des rameaux et détruit les bourgeons. En recrudescence en Charentes."]
Text[110]=["EXPEDITIONS","Expéditions","Les envois de Cognac en tant que tel (en bouteille ou en vrac) aussi bien en France que vers l'Union Européenne et les Pays Tiers."]
Text[111]=["EXPEDITIONS_INTRA-COMMUNAUTAIRES","Expéditions intra-communautaires","Expéditions au sein de l'UE, hors France"]
Text[112]=["EXPORTATIONS","Exportations","Sorties ou Expéditions hors Union Européenne, soit vers les Pays tiers"]
Text[113]=["EXPORTER","Exporter","Réaliser des exportations"]
Text[114]=["EXTRA","Extra","Pour l'Appellation Cognac, sigle de vieillissement indiquant que l'eau-de-vie la plus jeune entrant dans l'assemblage a au moins six ans (Compte 6)."]
Text[115]=["FACON_(A)","Façon (à)","Opération technique réalisée pour le compte d'autrui (ex : distillation à façon)."]
Text[116]=["FAIBLES","Faibles","Eaux-de-vie auxquelles on a rajouté de l'eau distillée ou déminéralisée et que l'on utilise pour la réduction des eaux-de-vie."]
Text[117]=["FERMENTATION","Fermentation","La fermentation des sucres sous l'influence des levures donne de l'alcool."]
Text[118]=["FINE","Fine","Terme évoquant la qualité et réservé exclusivement aux eaux-de-vie ayant droit à une appellation d'origine viticole."]
Text[119]=["FINE_CHAMPAGNE","Fine Champagne","AOC composée d'un mélange d'eaux-de-vie de Petite et Grande Champagne, comportant au moins 50% de Grande Champagne."]
Text[120]=["FINS_BOIS","Fins Bois",""]
Text[121]=["FLAVESCENCE_DOREE","Flavescence dorée","Maladie du vignoble charentais."]
Text[122]=["FLAVEUR","Flaveur","Ensemble des sensations ressenties lors de la dégustation d'un aliment (odeur + saveur)."]
Text[123]=["FLEGMES","Flegmes",""]
Text[124]=["FLORAISON","Floraison","Stade d'évolution de la vigne correspondant à l'épanouissement des fleurs."]
Text[125]=["FOLIGNAN","Folignan","Cépage issu du croisement de l'Ugni blanc et de la Folle blanche. L'un des cépages  ouvrant droit à l'Appellation Cognac."]
Text[126]=["FOLLE_BLANCHE","Folle blanche","L'un des cépages blancs ouvrant droit à l'Appellation Cognac."]
Text[127]=["FOUDRE","Foudre","Tonneau de grande capacité"]
Text[128]=["FRANCEAGRIMER","FranceAgriMer","Etablissement national des produits de l'agriculture et de la mer. Cliquez sur le mot pour en savoir plus."]
Text[129]=["FSVC","FSVC","Fédération des Syndicats Viticoles de Crus du Cognac."]
Text[130]=["FUT_(FUTAILLE)","Fût (Futaille)","Récipient en bois formé de douelles assemblées retenues par des cercles, et ayant deux fonds plats."]
Text[131]=["FVC","FVC","Fédération des Viticulteurs Charentais"]
Text[132]=["FVPC","FVPC","Fédération des Viticulteurs Prodcuteurs de Cognac"]
Text[133]=["GABARE_OU_GABARRE","Gabare ou gabarre","Grande embarcation à fond plat utilisé pour le transport des marchandises sur les rivières et les estuaires."]
Text[134]=["GAEC","GAEC","Groupement Agricole d'Exploitation en Commun. Forme juridique de groupement d'exploitation agricole."]
Text[135]=["GAMMA","GAMMA","Gestion de l'Accompagnement des Mouvements de Marchandises soumises à Accises (Pendant de l'EMCS pour la France). Cliquez sur le mot pour en savoir plus"]
Text[136]=["GFA","GFA","Groupement Foncier Agricole. Forme juridique de groupement d'exploitation agricole."]
Text[137]=["GOULEYANT","Gouleyant","Agréable, plaisant à boire."]
Text[138]=["GRAND_CRU","Grand Cru","Mention pouvant être utilisée dans la présentation des eaux-de-vie de Cognac, soumise au respect de règles définies dans un cahier des charges établi à cet effet."]
Text[139]=["GRANDE_CHAMPAGNE","Grande Champagne",""]
Text[140]=["GREFFE","Greffe","Opération qui permet la multiplication végétative des arbres à fruits et à fleurs par l'insertion sur une plante (sujet) d'une partie d'une autre (greffon) dont on désire développer les caractères."]
Text[141]=["GREFFON","Greffon",""]
Text[142]=["HACCP","HACCP","Hazard Analysis of Critical Control Point"]
Text[143]=["IMPARFAIT","Imparfait",""]
Text[144]=["INAO","INAO","Institut National de l'Origine et de la Qualité"]
Text[145]=["INTERPROFESSION","Interprofession","Groupement de professions d'un secteur économique."]
Text[146]=["ISO","ISO","Organisation Internationale de normalisation"]
Text[147]=["JURANCON","Jurançon",""]
Text[148]=["LIGNINE","Lignine","Constituant principal du bois."]
Text[149]=["LIMOUSIN","Limousin","L'une des deux principales régions d'où, traditionnellement, provenaient  les chênes en vue de la fabrication des fûts de Cognac."]
Text[150]=["MACHINE_A_VENDANGER","Machine à vendanger","La machine à vendanger a fait son apparition dans la Région_Délimitée, dans les années 70."]
Text[151]=["MAISON_DE_COGNAC","Maison de Cognac","Terme  couramment employé dans la région pour parler d'une société qui commercialise du Cognac."]
Text[152]=["MAITRE_DE_CHAI","Maître de Chai","L'élaboration du Cognac revient au Maître de Chai."]
Text[153]=["MALADIES_DE_LA_VIGNE","Maladies de la vigne",""]
Text[154]=["MARCHAND_EN_GROS","Marchand en gros","Dans la Région Délimitée Cognac, opérateur qui réalise des opérations de place. Également appelé négociant intermédiaire."]
Text[155]=["MARCHE_DE_PLACE","Marché de place","Transactions commerciales effectuées dans la Région_Délimitée."]
Text[156]=["MARCHE_DOMESTIQUE","Marché domestique","Expéditions au sein du pays auquel on se réfère"]
Text[157]=["MARCHE_ETRANGER","Marché étranger","Expéditions hors France"]
Text[158]=["MARCHE_FRANCAIS","Marché français","Sorties ou expéditions en France y compris le marché Hors Taxe."]
Text[159]=["MARCHE_INTERIEUR","Marché Intérieur","Sorties ou expéditions au sein du Marché intracommunautaire."]
Text[160]=["MARCHE_INTERIEUR_FRANCAIS","Marché Intérieur Français","ou MIF . Sorties ou expéditions au sein du Marché_français"]
Text[161]=["MENTION_DE_VIEILLISSEMENT","Mention de vieillissement","Mention  apparaissant sur une étiquette de Cognac et qui donne une information sur l'âge de l'eau-de-vie la plus jeune contenue dans l'assemblage. Cliquez sur le mot pour en savoir plus"]
Text[162]=["MERRAIN","Merrain","Planche obtenue en débitant un billot de bois dans le sens des rayons médullaires, et servant à confectionner les douelles des fûts."]
Text[163]=["MIF","MIF","Marché Intérieur Français"]
Text[164]=["MILDIOU","Mildiou","Maladie du vignoble charentais la plus redoutée en Charentes"]
Text[165]=["MILLESIME","Millésime","Pour le Cognac, date indiquant l'année de la récolte du raisin ayant servi à la production de Cognac."]
Text[166]=["MISE_AU_COURANT","Mise au courant",""]
Text[167]=["MONTANT","Montant","Première odeur se dégageant du Cognac."]
Text[168]=["MONTILS","Montils",""]
Text[169]=["MOUT","Moût","Le produit liquide obtenu naturellement ou par des procédés physiques à partir de raisin frais."]
Text[170]=["MUTAGE","Mutage","Opération qui consiste à ajouter de l'alcool à un moût pour en bloquer la fermentation"]
Text[171]=["MUTATION","Mutation","Voir Utilisations. Cliquez sur le mot pour en savoir plus"]
Text[172]=["NAPOLEON","Napoléon","Pour l'Appellation Cognac, mention de vieillissement indiquant que l'eau-de-vie la plus jeune entrant dans l'assemblage a au moins six ans (Compte 6)."]
Text[173]=["NEGOCIANT","Négociant","Vend le Cognac après éventuellement vieillissement, assemblage et conditionnement. Aujourd'hui  Entrepositaire agréé non récoltant ."]
Text[174]=["NEGOCIANT_INTERMEDIAIRE","Négociant intermédiaire","ex marchand en gros"]
Text[175]=["NOUAISON","Nouaison","Stade d'évolution de la vigne correspondant à la formation du fruit qui succède à la fleur."]
Text[176]=["OC","OC","Organisme de contrôle"]
Text[177]=["OCM","OCM","Organisation Communautaire de Marché"]
Text[178]=["ODEUR","Odeur","Toute sensation olfactive perçue par voie directe."]
Text[179]=["OIDIUM","Oïdium","Maladie du vignoble charentais"]
Text[180]=["ONIVINS","ONIVINS",""]
Text[181]=["OPERATEUR","Opérateur","Personne appartenant à l'une des différentes catégories de la filière Cognac."]
Text[182]=["OVCR","OVCR","Organisation Viticole des Charentes Réunies"]
Text[183]=["PARADIS","Paradis","Chai obscur où sont stockées les plus vieilles eaux-de-vie de Cognac."]
Text[184]=["PART_DES_ANGES","Part des anges","Terme poétique symbolisant l'évaporation du Cognac pendant son vieillissement."]
Text[185]=["PAYS_TIERS","Pays tiers","Tous les pays hors Union Européenne."]
Text[186]=["PDD","PDD",""]
Text[187]=["PEPINIERISTE","Pépiniériste","Personne qui cultive des vignes mères de porte-greffe et produit des jeunes plants destinés à être transplantés."]
Text[188]=["PETITE_CHAMPAGNE","Petite Champagne",""]
Text[189]=["PETITES_EAUX","Petites eaux",""]
Text[190]=["PHYLLOXERA","Phylloxera","Genre d'insectes hémiptères dont une espèce attaque la vigne."]
Text[191]=["PINEAU_DES_CHARENTES","Pineau des Charentes","Vin de liqueur d'Appellation d'Origine Contrôlée élaborée dans la Région_Délimitée du Cognac, obtenue par mutage du moût de raisin à l'aide exclusivement de Cognac."]
Text[192]=["PIPE","Pipe",""]
Text[193]=["PORTE-GREFFE","Porte-greffe",""]
Text[194]=["POURRITURE_GRISE","Pourriture grise","Maladie du vignoble charentais."]
Text[195]=["PRESSOIR","Pressoir","Outil servant à presser le raisin pour en extraire le jus."]
Text[196]=["PRESSURAGE","Pressurage","Action qui consiste à presser le raisin pour en extraire le jus."]
Text[197]=["PRESTATION_VINIQUE","Prestation vinique",""]
Text[198]=["PROCEDURE_DE_DEDOUANEMENT_A_DOMICILE","Procédure de Dédouanement à Domicile",""]
Text[199]=["PRODUCTION","Production",""]
Text[200]=["QNV","QNV","Quantité Normalement Vinifiée. Jusqu&rsquot;en 2007, pierre angulaire du régime de cépage à double fin."]
Text[201]=["QS","QS","Qualité supérieure. Dans les statistiques, qualification servant à classifier les Cognacs appartenant à la catégorie des Comptes 4 et plus."]
Text[202]=["QUALITES_SUPERIEURES","Qualités supérieures","Dans les statistiques, qualification servant à classifier les Cognacs appartenant à la catégorie des Comptes 4 et plus."]
Text[203]=["QUALITES_VIEILLES","Qualités vieilles","Dans les statistiques, qualification servant à classifier les Cognacs appartenant à la catégorie des Comptes 6 et plus."]
Text[204]=["QUEUE","Queue",""]
Text[205]=["QV","QV","Qualités vieilles"]
Text[206]=["RAFLE","Rafle","Pédoncule d'une grappe de raisin."]
Text[207]=["RANCIO","Rancio","Terme charentais qualifiant les arômes complexes et spécifiques nés d'un long vieillissement en fût de chêne et dont l'intensité augmente au fil des ans."]
Text[208]=["RECHAUFFE_VIN","Réchauffe vin","Elément de l'alambic. Cliquez sur le mot pour en savoir plus"]
Text[209]=["REDUCTION","Réduction","Méthode qui consiste à réduire le volume d'alcool des eaux-de-vie au taux habituel de 40% vol. par adjonction progressive d'eau pure, distillée ou déminéralisée."]
Text[210]=["REFRIGERANT","Réfrigérant","Elément de l'alambic. Récipient rempli d'eau contenant le serpentin dans lequel se condensent les vapeurs d' alcool."]
Text[211]=["REGION_DELIMITEE","Région Délimitée","Désigne la zone géographique déterminée par décret où s'effectuent toutes les étapes de production de l'AOC pour le Cognac."]
Text[212]=["RENDEMENT_AGRONOMIQUE","Rendement agronomique","Rendement annuel total par hectare, soit le rapport entre la production totale d'une exploitation et la superficie en production afférente."]
Text[213]=["RENDEMENT_COGNAC","Rendement Cognac","Désigne les volumes destinés au Cognac"]
Text[214]=["REPASSE","Repasse","Double distillation"]
Text[215]=["RESERVE","Réserve","Pour l'Appellation Cognac, mention de vieillissement indiquant que l'eau-de-vie la plus jeune entrant dans l'assemblage a au moins six ans (Compte 6)."]
Text[216]=["RESSORTISSANT_DU_BNIC","Ressortissant du BNIC","Tous les Négociants et Viticulteurs de la Région Délimitée."]
Text[217]=["SAVEUR","Saveur","Sensations gustatives perçues par la langue et le palais."]
Text[218]=["SCEA","SCEA","Société Civile d'Exploitation Agricole"]
Text[219]=["SCVS","SCVS","Syndicat professionnel des Courtiers en Vins et Spiritueux de la Région_Délimitée Cognac"]
Text[220]=["SECONDE","Seconde","Produit de la distillation obtenu après le cœur."]
Text[221]=["SELECT","Sélect",""]
Text[222]=["SEMILLON","Sémillon",""]
Text[223]=["SERPENTIN","Serpentin",""]
Text[224]=["SGV_OU_SGVDC","SGV ou SGVDC","Syndicat Général des Vignerons pour la Défense de l'AOC Cognac."]
Text[225]=["SMC","SMC","Syndicat des Maisons de Cognac"]
Text[226]=["SORTIES","Sorties","Sont constituées par les expéditions de Cognac + les utilisations."]
Text[227]=["SORTIES_TOTALES","Sorties totales","Sont constituées par les expéditions de Cognac + les utilisations + l'évaporation."]
Text[228]=["SPIRITUEUX","Spiritueux","Boisson dont le titre alcoométrique volumique est supérieur ou égal à 15% vol. et qui n'est pas issu de la seule fermentation."]
Text[229]=["STATION_VITICOLE","Station Viticole","L'un des 5 départements du BNIC. La Station Viticole est chargée, entre autres, de missions de recherches viticoles et oenologiques, de prestations de service et de diffusions d'informations scientifiques et techniques."]
Text[230]=["STOCK","Stock","Par stock, on entend, dans la Région_Délimitée, la quantité totale des eaux-de-vie mises en vieillissement dans les chais de Cognac."]
Text[231]=["SVBC","SVBC","Syndicat des Viticulteurs Bouilleurs de Cru pour la défense de l'AOC Cognac."]
Text[232]=["SVC","SVC","Syndicat des Viticulteurs Charentais."]
Text[233]=["SYNDICAT_COGNAC_PROGRES_ET_TRADITION","Syndicat Cognac Progrès et Tradition","Syndicat professionnel du négoce représenté au sein du BNIC."]
Text[234]=["SYNDICAT_DES_EXPORTATEURS_DE_COGNAC","Syndicat des Exportateurs de Cognac","Syndicat professionnel du négoce représenté au sein du BNIC."]
Text[235]=["SYNDICAT_PROFESSIONNEL_VITICOLE","Syndicat professionnel viticole","L'Interprofession du Cognac est représentée par les membres des syndicats professionnels viticoles les plus représentatifs du négoce, de la viticulture et des professions annexes."]
Text[236]=["TANIN","Tanin","Le bois de chêne contient  des tanins qu'il libère progressivement dans les eaux-de-vie de Cognac au cours du vieillissement lui conférant sa couleur caractéristique."]
Text[237]=["TAV","TAV","Titre alcoométrique volumique."]
Text[238]=["TERROIR","Terroir",""]
Text[239]=["TETE","Tête","Pendant la distillation, premières fractions de distillat qui coulent au porte alcoomètre."]
Text[240]=["TITRE_ALCOOMETRIQUE_VOLUMIQUE","Titre alcoométrique volumique","Rapport entre le volume de l'alcool à l'état pur contenu dans un mélange hydro-alcoolique et le volume de ce mélange pris à la même température."]
Text[241]=["TITRE_DE_MOUVEMENT","Titre de mouvement","Document d'accompagnement de toute marchandise soumise à accises."]
Text[242]=["TONNEAU","Tonneau",""]
Text[243]=["TONNELLERIE","Tonnellerie",""]
Text[244]=["TORULA_COMPNIACENSIS","Torula compniacensis","Champignon microscopique qui se nourrit des vapeurs d'alcool."]
Text[245]=["TROIS_ETOILES","Trois étoiles","ou VS"]
Text[246]=["TRONCAIS","Tronçais","L'une des deux principales régions d'où provenaient  traditionnellement les chênes en vue de la fabrication des fûts de Cognac."]
Text[247]=["UE","UE","Union Européenne"]
Text[248]=["UGNI_BLANC","Ugni blanc","C'est actuellement le principal cépage utilisé pour produire les vins blancs aptes à la production du Cognac."]
Text[249]=["UNION_SYNDICALE","Union Syndicale",""]
Text[250]=["UTILISATIONS","Utilisations","Utilisations de Cognac pour l'élaboration des produits autres que le Cognac proprement dit. cliquez sur le mot pour en savoir plus"]
Text[251]=["VBC","VBC","Vins Blancs Cognac"]
Text[252]=["VENDANGES","Vendanges",""]
Text[253]=["VENDEUR_DIRECT","Vendeur Direct","Viticulteur qui vend lui-même sa propre production."]
Text[254]=["VERAISON","Véraison","Stade d'évolution du raisin correspondant à l'état des raisins qui commencent à prendre la couleur de leur maturité."]
Text[255]=["VERRE_BALLON","Verre ballon","Verre traditionnellement utilisé dans le monde entier pour déguster un Cognac."]
Text[256]=["VERRE_TULIPE","Verre tulipe","Verre à la forme savamment étudiée, généralement utilisé par les experts. Il présente en effet l'avantage de retenir les arômes et de les libérer avec beaucoup de délicatesse au fur et à mesure de la dégustation. A tendance à remplacer le verre ballon."]
Text[257]=["VERS_DE_LA_GRAPPE","Vers de la grappe","Maladie du vignoble charentais"]
Text[258]=["VIEILLISSEMENT","Vieillissement",""]
Text[259]=["VIN","Vin",""]
Text[260]=["VIN_DE_CHAUDIERE","Vin de chaudière","Vin blanc destiné à la distillation."]
Text[261]=["VIN_VINE","Vin viné",""]
Text[262]=["VINASSE","Vinasse","Résidus de distillation."]
Text[263]=["VINIFICATION","Vinification","Transformation du raisin ou du moût de raisin en vin."]
Text[264]=["VINIFLHOR","Viniflhor","Office National Interprofessionnel des Fruits, des Légumes, des Vins et de l'Horticulture. cliquez sur le mot pour en savoir plus."]
Text[265]=["VINS_DE_PAYS_CHARENTAIS","Vins de Pays Charentais","Vin qui répond aux conditions de production fixées par le décret du 5 mars 1981 modifié."]
Text[266]=["VITICULTEUR","Viticulteur","Personne qui cultive la vigne. On compte près de 5 500 viticulteurs dans la Région Délimitée qui se consacrent à la production du Cognac."]
Text[267]=["VRAC","Vrac","Terme décrivant généralement toutes les quantités de produit qui ne sont pas expédiées dans un conditionnement destiné à être présenté directement au consommateur."]
Text[268]=["VS","VS","Very Special ou *** (3 étoiles). Pour l'Appellation Cognac, Mention de vieillissement indiquant que l'eau-de-vie la plus jeune entrant dans l'assemblage a, au moins, deux ans (compte 2)."]
Text[269]=["VSOP","VSOP","Very Superior Old Pale. Pour l'Appellation Cognac, Mention de vieillissement indiquant que l'eau-de-vie la plus jeune entrant dans l'assemblage a, au moins, quatre ans (compte 4)"]
Text[270]=["XO","XO","Extra Old. Pour l'Appellation Cognac, Mention de vieillissement indiquant que l'eau-de-vie la plus jeune entrant dans l'assemblage a, au moins, six ans (compte 6)."]






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